jó érett banán felkarikáz, dobozba tesz és mehet be a fagyóba.

akármikorbármikor, de legalább három órával később előszed, turmixgépbe tesz, és krémesre turmixol.

tányérba kanalaz. megesz.

#százszázalékbanánfagyika <3

este befőttes üvegbe összeönt nagykanál chia rizstejjel. belekever apróra vágott törökmogyoró.

reggel tényérba kiszed. barack megmos, felvág, rápakol. mandula, törökmogyoró, kesu rápakolász. leszór vaníliaporral, fahéjjal.

megesz.

reggel a kávé után, mikor már köbö nyitva marad a szem, zab picit lepirít, rizstejjel felönt, és puhára főz. termoszba belelapátol.

ofiszba érve tányérba kiszed, banán rákarikáz. megszór chia maggal, aszalt acerolával. egy nagy kanál mandulavaj rácsorgat, három kocka kilencvenkilenc százalékos étcsoki rátördel. meghint fahéjjal és vaníliaporral.

megesz. <3

este chai zöldtea lefőz. befőttes üvegbe összeönt nagykanál chia maggal. belekever datolyaméz.

reggel tényérba kiszed. málna megmos, rápakolász, leszór vaníliaporral.

megesz.

#tgif

öt kanál nagyszemű zab pici lábosban lepirít. mikor már melegek a zabszemek, rá mandulás rizstej, hogy bőven ellepje. puhára főz, majd mehet termoszba.

ofiszba beérve tányérba szed. rákarikáz fél banánt, kis marok paradiót és egy cseresznyés nyersszeletet. megszór fahéjjal.

szeretem a szombatot. kényelmes reggel, együtt. de ma egyedül vagyok itthon. csak kucorgom a takaró alatt, és hiányolom a szerelmem. alig indult el, de már jöhetne haza... nélküle olyan értelmetlennek tudnak tűnni dolgok, amiket imádok csinálni.

mint ez a fehér szombat reggel. csendesen hull az ég, pelyhekbe borul a város. minden nyugodt, tiszta és érintetlen. ropog a hó, ropog a hideg. tökéletes szombat. én meg reggelizni is elfelejtettem. pedig reggeli nélkül nem létezem. hangosan kordul a gyomrom. átszalad rajtam a gondolat, hogy egyek egy falatot gyorsan. de nem teszem. mert a reggeleknek meg kell adni a módját. ritkán van idő kényelmesen finomat, táplálót és szépet is enni.

úgyhogy pokrócba bugyolálom magam. és szép lassan nekiállok a zabkásámnak. reggelit készíteni nekem meditáció. kisimul a tudatom, elcsendesednek a gondolataim. csak figyelem, ahogy az étel megteremti önmagát. nem gondolom túl a dolgot. illatok, színek. minden adja magát, minden egyértelmű. elkészítem a gyönyörű kékkel festett tálamba. az óceánra emlékeztet. majd visszakucorodom a mesém elé, és hibernálom magam, míg haza nem ér...

{banános-mandulás zabkása}

előkészületek: 1 perc
elkészítési idő: 10 perc

#mit

öt nagy evőkanál nagyszemű zab

köbö három deciliter rizstej

egy nagy banán

egy evőkanál szeletelt mandula

egy evőkanál puffasztott quinoa

egy teáskanál chiamag

egy mokkáskanál vaníliapor

#hogyan

szeretem a zabot kissé megpirítani, mielőtt megfőzöm. ettől szuper, engem tejberizsre emlékeztető, diósabb íze lesz. egy száraz lábasban kis lángon picit lepirítom, csak épphogy átforrósodjon, és ekkor öntöm rá a rizstejet. azzal addig főzöm tovább folyamatosan kevergetve, míg szépen meg nem puhul és össze nem áll.

a banán felét felkarikázva összefőzöm a kásával, majd tányérba öntöm. a banán másik felét a tetejére rendezem, szépen egymás mellé.

középen végigszórom a pufiquinoával, majd a másik felére szórom a mandulát. a chia a banánra kerül, mert arra szuperül rátapad, a vanília pedig a mandulás részre. 

mindig is imádtam tésztát gyúrni. mert él, lélegzik.

szerintem fontos, hogy az ember élő ételt egyen. és bárki bármit mondjon, a kenyér nagyon is az. meg persze a kalács is. minden, ami élesztős.

idén megígértem a szerelmemnek, hogy sütök igaziigazi, fincsi foszlós kalácsot nyúlnapra. ez a szépség lett belőle. foszlósnak foszlós, az nem kérdés...:D

{foszlós kalács}

előkészületek: 10 perc
elkészítési idő: 20 perc
kelesztési idő: 45 perc
sütési idő: 20-30 perc

#mit

két deciliter langyos bio tej

fél kávéskanál nyírfacukor

tizenkét dekagramm élesztő

harminc gramm teavaj megolvasztva

háromszázötven gramm bio fehérliszt

egy darab tojás

öt teáskanál barnarizs szirup

egy csipet só

#hogyan

fél deciliter langyos tejben elkeverem az élesztőt, a nyírfacukrot és két evőkanál lisztet. meleg helyen hagyom a kovászt szépen növekedni úgy tíz percig.

fakanállal a tojás háromnegyedét elkeverem a barnarizs sziruppal és a csipet sóval. ehhez hozzákeverem a kovászt, aztán a maradék tejet.

elkezdem beleszitálni a lisztet kanalanként, miközben folyamatosan kevergetem. nagyjából a háromnegyedét adom hozzá.

aztán elkezdem kézzel gyúrni, a maradék lisztet hozzá adogatva. veszi fel rendesen, lehet kicsit többet is, de maradjon mindig kicsit ragacsos, mert csak akkor lesz foszlós a foszlós kalács...

alálisztezve, a tetejét is leszórva fél órát hagyom meleg helyen növögetni. aztán három részre osztom, és hosszú 'fonalakat' sodrok belőlük. összefonom őket, majd a végeit aláhajtogatom. beteszem a tepsibe sütőpapírra, és kelesztem még nagyon kényelmes tizenöt percig.

a maradék tojással lekenegetem alaposan a tetejét, majd beteszem sülni száznyolcvan fokos, légkeveréses, előmelegített sütőbe. nekem szó szerint húsz perc alatt kész lett. nem kellett több. de gondolom sütője válogatja...

gyönyörűszépséges...

#megjegyzés

vegán verzióhoz vaj helyett kókuszzsír, tej helyett mandulatej. a tojás a tésztából kihagyható, a tetejét pedig cukros vízzel is le lehet kenegetni, persze kicsit kevésbé lesz fényes.

késő este van.

csokoládé. úgy értem, csokolááádééé.

persze nincs. miért is lenne.

de nagyon csokoládé. úgyhogy nekiállok sütni. ahhoz minden van. és úgyis jobb. mindennél. amit valaha ettünk. leírhatatlan. igaziból. és amúgy is. cukormentes. meg gluténmentes. tökéletes.

nem is akkora bűn... vagy de. de megéri.

{kladdkaka}

avagy a svéd brownie

nyolc szeletes minitorta
előkészületek: 10 perc
elkészítési idő: 25 perc

#mit

százharmincöt gramm teavaj

száztíz gramm gesztenyeliszt

ötvenöt gramm keserű kakaópor

kétszáz gramm barnarizs szirup

három darab tojás

fél teáskanál só

#hogyan

a teavajat kis lángon megolvasztom teljesen folyékonyra.

folyamatosan kevergetve (én elektromos habverővel nyomom) hozzáadom a lisztet, a kakaóport, a sót. végül a rizsszirupot és a tojást. (a tojást mindenképp utoljára, különben vajas rántotta lesz belőle...)

nem kell agyonkeverni, csak álljon szépen össze.

egy kis tortaforma aljába sütőpapírt csatolok, majd az oldalát kikenem kókuszzsírral vagy egy kis maradék teavajjal. és mehet bele a massza.

száznyolcvan fokon húsz, nagyon maximum huszonöt percet sütöm. akkor jó, ha a széle és a teteje már megsült, de amikor megmozgatom kicsit, a közepe még folyós.

kiveszem a sütőből és hűlni hagyom.

nincsenek rá szavak. komolyan...

#megjegyzés

minden alapanyagból a lehető legjobb minőséget érdemes venni, hogy tökéletes legyen. megéri. én házi teavajat és tojást veszek a piacról, ha tudok.

illetve tejérzékenyek helyettesíthetik a teavajat kókuszzsírral. más lesz, de hasonlóan isteni.

nagyon sokat hallani manapság a szuperfúdokról. menő dolog lett mindenféle olyasmit enni, mint az açaí meg a maca meg hasonlók. és amúgy igen, bevallom. én is bírom az ilyesmit. minden szuperfúdot igyekszem, ha más nem, de legalább egyszer kipróbálni. és ami bejön, azt valahogy be is építem az étkezésembe.

a baj csak az, hogy amire egyszer kikiálltják, hogy szuper, annak az ára is az (többnyire). az ember meg ezt megszokja. mert ugyebár baromira növeli a hatóerejét valaminek, ha aranyáron adják... aztán elfelejtjük, hogy nem csak az aztékoknál nőnek szuper dolgok. a saját kertünkben is. na ilyen a mák is.

a szerelmem mesélte, hogy régen mézzel nyomta a mákot. mert az gyógyszer. utána olvastunk, és tényleg. ősi görög gyógyszer. méz és mák. ennyi.

mert a mák szuper csontritkulás megelőzésére, tele van mindenféle b vitaminokkal (egy/öt/hat/hét), van benne foszfor és kálium és kalcium és magnézium (utolsó kettő egy szuperkombó), meg az összes esszenciális aminosav. és persze megnyugtat. ehhez még ráadásul hozzáadódik minden, ami a virágmézben van (mi azt használtunk): rengeteg aminosav, vitamin és ásványi anyag.

abszolút hazai alapanyagokból, minden elérhető és megfizethető. és tele van szuperekkel. nem is kell más...

{mézes mák//mákos méz}

elkészítési idő: 3 perc

#mit

egy rész darált mák

egy rész virágméz

#hogyan

egy szép, tiszta kis üveg felébe mákot szórok. a másik felébe meg belekanalazom a mézet. egy hosszú, vékony kanál nyelével összekeverem. és kész is. azonnal isteni. másnapra meg még istenibb. napi egy kiskanálnyi belőle, és nem is kell más gyógyszer. meg édesség se amúgy...